Nota de cata
Aspecto: brillante y transparente. Color amarillo pálido.

Aroma: limpio. Buena intensidad, expresivo, completo, armónica unión de crianza y recuerdos varietales. Fondo a frutos secos.

Sabor: ligero, seco. Levemente amargoso. Poderoso, largo, amplio, sabroso. Postgusto a frutos secos y sabores tostados.

Gastronomía

Aperitivo ideal solo o bien acompañando mariscos, tapas y entremeses. Maridaje perfecto con frituras de pescado y paella y como acompañante de cualquier plato en la mesa.
Servir frío, a 8-10 oC.

Análisis químico

Azúcares reductores (glucosa): ≤2,0 g/l.
Grado alcohólico: 15% Vol.
Acidez titulable (ácido tartárico): 4,10 ± 0,50 g/l. Acidez volátil (ácido acético): ≤0,50 g/l.