Nuestra paleta de bellota 100% ibérica Sánchez Romero Carvajal tiene la distinción ‘brida negra’, que representa la mayor calidad en productos ibéricos. La normativa del ibérico plantea una serie de requisitos para la obtención de la ‘brida negra’. En Sánchez Romero Carvajal los superamos ampliamente, al dotar a nuestros cerdos 100% ibéricos de más del doble de espacio que la normativa exige para que puedan vivir y alimentarse.

El microclima de la zona en la que se situan nuestra bodegas naturales tiene unas condiciones perfectas para una curación lenta y rigurosa. Esta situación privilegiada aporta a la paleta el aroma y sabor auténtico y original de Jabugo.

CONSEJOS
Es mejor proteger la zona de corte de la pieza cubriéndola con grasa de la propia paleta. Así la zona no se oxida ni se seca y disfrutarás más tiempo del mejor sabor.

CONSUMO
Recomendamos que la disfrutes acompañada de los mejores vinos de nuestra tienda ALIBECA.