El aceite Puerta de la Villa Cosecha temprana Edición especial es una selección de aceite de variedad picual recolectada a mediados- finales de octubre que presenta en nariz un amargo ligero y bien compensado con el picante, junto a una complejidad de aroma a herbáceos y frutales destacando el tomate verde, la almendra y plátano verde. En boca al final presenta una ligera astringencia que nos recuerda a la alcachofa y nos acentúa los aromas verdes en total concordancia con el perfil olfativo. Se trata de un aceite con alta persistencia y armonía. Para su consumo en crudo es ideal para tostadas, tostas y platos gourmet, ensaladas mixtas, pescado azul, carne, etc.