Su elaboración está inspirada en la tradicional receta de la Toscana italiana, que llegó a tierras extremeñas de la mano de los pastores trashumantes. Le hemos añadido la exquisita trufa negra, también italiana, que hace que el Pastura sea un queso más delicioso si cabe.
Su blanca y tierna corteza enmohecida guarda una delicada pasta, cremosa pero compacta, salpicada de pedacitos de trufa. Sus sabores son diferenciados y sin armónicos, consiguiendo un queso de sabor redondo y único. En boca contrasta los sabores dulces de la masa, el aroma a tierra de la corteza y el delicado sabor de la trufa.
DESCRIPCIÓN
Queso tierno de leche pasteurizada de oveja, corteza enmohecida con pinicilium candidum y trufa negra de Italia. Es un queso Equilibrado, con una masa suave, la intensidad que aporta la trufa y el encaje de la corteza comestible. Equilibrio perfecto entre tres sabores predominante: masa suave con toques de leche, la potencia de la trufa negra y el sabor dulce del moho blanco. Tiene un exterior blanco enmohecido, interior hueso con toques negros, sin ojos, uniforme. Su olor es suave, predominando la trufa y el moho en superficie. Tiene una tierna textura.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN
Tomar untado en pequeñas tostadas
Con picos y pan como aperitivo.
PESO
- 180 gr
- 400 gr.
CARACTERÍSTICAS
REFERENCIA: PASTURA TRUFA 400
TIPO DE QUESO: Queso tierno de oveja graso con corteza enmohecida y trufa
MATERIA GRASA: Grasa total 28,13 g/100
EXTRACTO SECO LACTEO: 54,82% m.g. / ES
DIMENSIONES: ancho: 10cm // alto 6cm
REFERENCIA: PASTURA TRUFA 180
TIPO DE QUESO: Queso tierno de oveja graso con corteza enmohecida y trufa
MATERIA GRASA: Grasa total 27,09 g/100
EXTRACTO SECO LACTEO: 54,09% m.g. / ES
DIMENSIONES: ancho: 7cm // alto 5cm
PERFIL DE MADURACIÓN
CURACION: 15 días
CONSERVACION Y TRANSPORTE
VIDA ÚTIL: 105 días (conservado en óptimas condiciones)
CONSUMO PREFERENTE: 105 días
TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º
% HUMEDAD RELATIVA > 80%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN ALÉRGENOS
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