Es un queso de pasta dura, corte ciego y color blanquecino. Resultado de un cuajo natural de leche cruda, ofrece un sabor dulce y abizcochado a vainilla, caramelo y toffee, con notas orales a miel, rosa y violeta. Un queso único, de gran intensidad sápida y con mucha personalidad.
DESCRIPCIÓN
Queso curado de Leche cruda de oveja graso, con forma de pastilla de jabón, sin prensa, con unos 3 meses de maduración. Sabor intenso a leche cruda, lana, pastos y toques de hierbas aromática. Su colorido es amarillo oscuro y su apariencia es firme al corte y de pasta ciega. Huele a leche cruda de oveja, intenso sin estridencias. Su textura es dura aunque mantecosa.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN
Con picos y pan como aperitivo.
CARACTERÍSTICAS
REFERENCIA: PASCUALINO
TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja graso
MATERIA GRASA: Grasa total 40,25 g/100
EXTRACTO SECO LACTEO: 74,21% m.g. / ES
DIMENSIONES: ancho: 10cm // alto 9cm
PERFIL DE MADURACION
CURACIÓN: 3 meses
CONSERVACIÓN Y TRANSPORTE
VIDA ÚTIL: 275 días (conservado en óptimas condiciones)
CONSUMO PREFERENTE: 250 días
TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º
% HUMEDAD RELATIVA > 80%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
INFORMACIÓN ALÉRGENOS
Valoraciones
No hay valoraciones aún.