Denominación de Origen: DOP Montilla-Moriles

Variedad: Pedro Ximénez

Suelos: finos alberos calizo-silíceos de tosca hojaldrada y de origen oligocénico

Viticultura: Laboreo superficial del suelo. Labores manuales de poda en espaldera, poda en verde y aclareo. Manejo ecológico.

Elaboración: fermentación en barrica. Crianza sobre lías con batonnâge durante 10 meses.

Número de botellas elaboradas: 1.180 botellas

NOTA DE CATA

A la vista dorado. En nariz mineralidad y elegancia, acompañada de notas de fruta de hueso seca. En boca potencia de tosca acaricidad por sutil capa sedosa.

MARIDAJE

Perfecto con tapas, aceitunas, marisco, pescado frito o al grill, embutidos ibéricos, almendras fritas y queso manchego.

Tº de Servicio: 8-9ºC.

Añada: 2020.

Grado alcohólico: 13% vol.

Paraje Santa Magdalena. Moriles altos.

Santa Magdalena, además de situarse en el epicentro de la zona de Moriles Altos, dotado delos suelos albarizos más especiales de la región, es un suelo de nobles e historia. Perteneciente desde hace más de un siglo a los condes de Colomera. La condesa bautizó el lugar como Santa Magdalena en honor a su madrina, La antigua propiedad, que formaba parte de una red de lagares y viñedos conectados en la zona, se conocía con el nombre de Abango.