Variedad: Pedro Ximénez. Suelos: Alberos de antehojuelas de naturaleza cretácea y finos alberoscalizo-silíceos de tosca hojaldrada y de ori...
Variedad: Pedro Ximénez.
Suelos: Alberos de antehojuelas de naturaleza cretácea y finos alberoscalizo-silíceos de tosca hojaldrada y de origen oligocénico.
Viticultura: Laboreo superficial del suelo. Labores manuales de poda en vaso, poda en verde, despunte y aclareo. Manejo ecológico.
Elaboración: Fermentación en inox. Crianza sobre lías durante 7 meses.
Número de botellas elaboradas: 1.225 botellas.
D.O.P. Montilla-Moriles.
NOTA DE CATA
Fusión de terruños. Montilla + Moriles. En nariz, el frescor de la Sierra, en boca, traslado a la potencia y mineralidad de la tosca hojaldrada morilense.
MARIDAJE
Perfecto con tapas, aceitunas, marisco, pescado frito o al grill, embutidos ibéricos, almendras fritas y queso manchego.
Tº de servicio: 8 – 9ºC
AÑADA: 2020
Grado Alcohólico: 13,5% VOL
CAPACIDAD: 75cl
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