“Mondelia” hace referencia al nombre que recibía nuestro pueblo hace siglos: Munda, Mundulia, Mondelia, Montilla.

Nuestros aceites de Oliva Virgen Extra son 100% zumo de aceituna y son toda una experiencia de aromas y sabor. A primeros de Noviembre recolectamos las aceitunas directamente del árbol, sin que caigan al suelo. A las pocas horas se molturan en una almazara ubicada en la finca. La extracción se hace en frio, y tras pasar por los depósitos de decantación se filtra y almacena en depósitos inertizados hasta su envasado.

Elaboramos AOVES “monovarietales” de Picual, Hojiblanca, Arbequina y Picuda; así como un coupage natural de picual y hojiblanca u otras combinaciones. Este último es un aceite frutado con aromas a higuera e hierbas, equilibrado entre amargos y picantes, que lo hace muy apreciado.

El aceite Picual es un aceite frutado verde, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el tiempo, recuerda a tomatera e higuera, con gran personalidad.

El aceite Hojiblanco es un aceite frutado con ligero sabor a manzana, recuerda a la hierba fresca y almendra, poco amargo, aunque en ocasiones picante y dulce.

El aceite Picudo es frutado intenso, con gusto a manzana verde y almendra, equilibrado en el amargo y picante.

La variedad Arbequina da un aceite frutado, con ligero sabor a manzana y plátano, fluido y dulce, muy poco amargo y picante.